In deze categorie vindt u alles voor moderne kooktechnieken, ook wel moleculair koken: het toepassen van wetenschap op de bereidingswijze in de keuken. Met het merk Texturas kunnen diverse moderne kooktechnieken toegepast worden zoals sferificatión, geleren en emulgeren. Een andere grote speler op de markt van het moleculair koken, is het Spaanse Sosa. Alle producten zijn van natuurlijke herkomst. Bezoek ook uw HANOS groothandel voor een deskundig advies over de mogelijkheden van de moderne kooktechnieken.

127 producten gevonden
Gevriesdroogde rode bes

Gevriesdroogde rode bes

Droogfruit25224830

Gevriesdroogde cranberry

Gevriesdroogde cranberry

Droogfruit25224840

Gevriesdroogde bramen

Gevriesdroogde bramen

Droogfruit25224890

Gevriesdroogde zwarte bes

Gevriesdroogde zwarte bes

Droogfruit25224870

Groentepoeder tomaat

Groentepoeder tomaat

Droogfruit25224900

Fruit pectin nh

Fruit pectin nh

Sosa25224960

Pectina jaune

Pectina jaune

Sosa25224950

Inulin hot

Inulin hot

Sosa25224930

Palatinose

Palatinose

New tex25225000

Creamy gel

Creamy gel

New tex25225020

Emulbinder

Emulbinder

New tex25225030

Agar+

Agar+

New tex25225010

Gelatin powder

Gelatin powder

New tex25225050

Groentepoeder wortel

Groentepoeder wortel

Droogfruit25225150

Calcic sferificacion

Calcic sferificacion

Texturas25227310

Kappa gelificacion

Kappa gelificacion

Texturas25227360

Goma kappa

Goma kappa

Sosa25221850

Isomalt

Isomalt

Sosa25223360

Crispy kikkererwten

Crispy kikkererwten

Jordà25224520

Gellan gelificacion

Gellan gelificacion

Texturas25227350

Xantana espesantes

Xantana espesantes

Texturas25227380

Crunch pistache

Crunch pistache

Jordà25227400