Inloggen Klant worden
Groothandels Vind uw groothandel
Assortiment
  1. U bent hier: Home
  2. Assortiment
  3. Dranken
  4. Wijn
  5. Witte wijn
  6. Jozen Sparkling Sake
JOZEN SPARKLING SAKE

Jozen Sparkling Sake

Merk
Shirataki
Verpakking
Fles 36 centiliter
Artikelnummer
8508140
Waarom kan ik geen prijzen zien?info

Productomschrijving

Sake met verfrissende bubbels en een aroma van scherpe groene appel; dat is Jozen Sparkling! Het koolzuur in deze sake geeft een licht palet van lychee, cream soda, guave en lemon meringue taart.

Over de brouwerij

Oprichter Minatoya Tosuke had de visie om sake te maken van het ongerept heldere water uit het Yuzawa-gebied. Het leidde in 1855 tot de oprichting van Shirataki Sake Brewery. Het recept is nog steeds hetzelfde en bestaat uit lokaal geproduceerde ingrediënten van de beste kwaliteit.

Over sake

Sake wordt gemaakt van speciale rijst, de Sakamai. Het grote verschil met ‘gewone’ rijst is de opbouw van de korrel. Sakamai heeft een kern bestaande uit puur
geconcentreerd zetmeel, vrij van vet en proteïne. De buitenkant van deze korrel wordt gepolijst, zodat het zetmeel makkelijker vrij komt. Na het polijsten wordt de rijst gestoomd en wordt koji toegevoegd. Deze schimmel geeft sake zijn unieke smaak. Tot slot gaat er water en gist bij, waarna het een tijdje blijft staan. Uiteindelijk wordt dit mengsel uitgeperst, waarbij het vocht wordt gefilterd, gepasteuriseerd en gebotteld. Hoe hoger het percentage zetmeel, hoe beter de kwaliteit van de sake. Daarom wordt sake geclassificeerd naar de mate van het polijsten van de rijstkorrel. Ginjo geeft aan dat de korrel voor minimaal 40% is gepolijst, daiginjo geeft aan dat de korrel voor minimaal 50% is gepolijst. En staat er junmai op het etiket? Dan is er geen extra alcohol toegevoegd, maar is de alcohol puur door rijstfermentatie ontstaan.

Specificaties

Land Japan
Kleur WIT

Bereiden en bewaren

Bewaaradvies na openen Na openen verpakking, product beperkt houdbaar
Minimale bewaartemperatuur 10 ºC
Maximale bewaartemperatuur 14 ºC

Ingredienten en voedingswaarden info

Rijst, water, koji, gist

Per 100 gram

Energie (kJ) 351
Energie (Kcal) 84
Koolhydraten (gram) 0,6
Zout (gram) 0,012

Allergie-informatie info

Aardnoten
Zonder
aardnoten
Ei
Zonder
ei
Gluten
Zonder
gluten
Lupine
Zonder
lupine
Melk
Zonder
melk
Mosterd
Zonder
mosterd
Noten
Zonder
noten
Schaaldieren
Zonder
schaaldieren
Selderij
Zonder
selderij
Sesam
Zonder
sesam
Soja
Zonder
soja
Vis
Zonder
vis
Weekdieren
Zonder
weekdieren
Zwavel en sulfieten
Zonder
zwavel en sulfieten